टमाटर को धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें जीरा, हींग, धनियां पाउडर, साबुत लाल मिर्च, कटे हुए टमाटर और नमक डालकर मिक्स कीजिए. टमाटरों को ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनिट पकने दीजिए उसके बाद चैक कीजिए. टमाटर के नरम हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और मसाले को ठंडा होने दीजिए. ठंडा होने पर इसको मिक्सर में पीस कर चटनी बना लीजिए. स्टफिंग उबले आलू को छीलकर बारीक तोड़ लीजिए. पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर राई डाल दीजिए. राई भून जाने पर इसमें अदरक का पेस्ट डालकर थोडा़ सा भूनें, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल दीजिये, मटर के दाने डाल कर मिला दीजिए और ढककर 2 मिनिट तक धीमी आंच पर मटर के दानों को पकने दीजिए.
साउथ इंडियन रेसिपी - 1 - मैसूर मसाला दोसा
बाहर से कुरकुरा और अन्दर से सॉफ्ट, तीखी चटनी की परत लगाकर बनाया हुआ मैसूर मसाला दोसा लोकप्रिय स्ट्रीट में से एक है.आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mysore Masala Dosaदोसा बैटर - 2 कपतेल - 3-4 टेबल स्पूनमक्खन - 1-2 टेबल स्पूननमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसारस्टफिंग के लिएउबले आलू - 4 (400 ग्राम)हरी मटर के दाने - ¼ कपहरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)हरी मिर्च - 2अदरक - 1 छोटी चम्मच (पेस्ट)नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसारहल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मचसरसों के दाने - ¼ छोटी चम्मचधनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मचलाल ...और पढ़े
साउथ इंडियन रेसिपी - 2 - मूंग दाल दोसा
मूंगदाल का दोसा आसान और जल्दी बनने वाला नाश्ता है. मूंगदाल को भीगकर तैयार होने में एक घंटा ही है और इसके बैटर को फर्मेन्ट करने की जरूरत भी नहीं होती. स्वाद में लाजबाव कुरकुरा मूंगदाल का दोसा आपको बहुत पसंद आयेगा.आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Dosaमूंग दाल - 1/2 कपचावल - 1/4 कपहरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)नमक - 1/2 छोटी चम्मच से थोड़ा सा अधिक या स्वादानुसारहरी मिर्च - 1तेल - दोसा सेकने के लियेविधि - How to make Moong Dal Dosa?छिलके वाली मूंग दाल को पानी में 3-4 घंटे के लिए ...और पढ़े